Cépages grecs et italiens à la rescousse

Christophe Bousquet, président de l’AOC de La Clape, a décidé de réagir.  "Le changement de climat est très perceptible depuis le début des années 2000, dit-il. Ces deux dernières années, nous avons perdu 40 % de notre production en raison de réelles baisses de la pluviométrie, de journées de sécheresse en augmentation et d’un phénomène de grêle nouveau".

Son credo : l’anticipation. Au-delà d’un changement de ses modes de culture et de gestion des sols, il vient de planter, sur une petite parcelle, des cépages issus de Santorin et de Sicile, afin d’étudier leur comportement in situ : "Si les vins produits s’intègrent au profil aromatique de La Clape, on avisera. Mais nous n’aurons pas de résultats fiables avant 4 ou 5 ans". Une certitude toutefois à ses yeux : en dépit des fréquentes pluies de l’hiver 2018, le phénomène de réchauffement est réel, fort et irréversible.